Tostada con Humus de Arvejas y Huevito

PASO A PASO:

1. Mezclan 500 g de la nueva Harina Pureza Multicereal con 2 cdas. de aceite y 2 cdtas. de sal. Incorporan también el agua de a poco (275 cm3)
2. Van a amasar 5 minutos enérgicamente hasta lograr una masa lisa y homogénea. Cubren con film y dejan reposar por 30 minutos. Luego desgasificar y dar forma.
3. Enrollar y dejar leudar tapado en molde o placa aceitada, hasta que duplique el volumen (60´aprox) y cocinan en horno precalentado a 200 ºC por 30 minutos o 35 si quieren una costrita más crocante. Con, y atentos a este tip, un recipiente de agua en el piso del horno.
4. Para el hummus van a hervir 400 g de arvejas frescas pasadas un toque del punto que va a ayudar a la cremosidad del hummus.
5. Cuelan y procesan junto con 4 cdas. de pasta de sesamo, jugo de 1 limón, 1 cda. de ajo en polvo, 1 cdta. de sal y 4 cdas. de aceite de oliva.
6. Con el hummus listo que les va a alcanzar para todo el pan multicereal (o lo guardan para comer con bastones de verdura), cortan dos rodajas y las tuestan ligeramente.
7. Untan con el hummus y terminan con 3 huevos revueltos por encima que van a hacer mezclando con un chorrito de crema de leche y sal y cocinando en sartén sin dejar de revolver hasta que cuaje.
8. Un poquito de ciboulette, cilantro y unas arvejitas enteras por encima. Todo esto opcional pero suma.