Se me ocurrió hacer estos PANQUEQUITOS con el nuevo Finlandia light que es súper suave, para que en sus casas lo terminen en versión salado o dulce.” Se adaptan a todo. Salen muy esponjocitos y muy ricos.
- Mezclar 150 g de harina, ½ cdta de polvo de hornear, ½ cdta de bicarbonato de sodio y ¼ cdta de sal.
- Batir 2 claras de huevo hasta que estén blancas y espumosas.
- Batir 220 gr de queso untable, las 2 yemas de huevo, y 150 ml de leche.
- Agregar los ingredientes húmedos a los secos y batir con espátula.
- Incorpora las claras de huevo también con espátula hasta incorporar sin mezclar de más.
- Calentar una sartén engrasada y volcar un poco de la masa para formar los panquequitos.
- Cocinar hasta que aparezcan burbujas. Mas o menos 2 minutos y dar vuelta. Ahora 1 minuto más del otro lado.
- Servir con toppings dulces o salados. En este caso manzanas en sartén con manteca y azúcar, o los salados con tomatitos cherry al horno con oliva, aceto, sal y pimienta y con pavita dorada en sartén.
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