Milhojas de Manzana

PASO A PASO

Necesitaba hacer esta receta viral de MILHOJAS DE MANZANA. Solo manzana y una mezclita de azúcar y poco más. 

1. Cubrir una budinera con caramelo. Lo hacen volcando poquita azúcar sobre una sartén a fuego bajo y cuando se derrita pones un poquito más. Así, hasta tener todo el caramelo. En total 120 g de azúcar para un molde de 22 x 13 x 8 cm de alto.
2. Pelan 2kg de manzanas (10 aprox) y las cortan en láminas preferentemente con mandolina para que quedan bien finitas. De 1 milímetro de espesor.
3. Mezclan 150 g de azúcar rubio mascabo, ½ cdta de sal y 1 cda de maicena.
4. Poner las manzanas en la base y subir un poco los costados.
5. Entre capa y capa de manzana poner un poquito de la mezcla de azúcar con maicena y sal y repetir el proceso hasta completar el molde. Es cierto que un poquito te replanteas la receta acá. La paciencia que hay que tener. De hecho yo empecé re prolijito y después aflojé pero vale la pena.
6. Tip importante: cada 4 capas presionan bien las manzanas con las manos o con pisapapas para que queden bien apretadas llenando por completo el molde hasta el tope.
7. Llevar a horno precalentado a 180°C por 1 hora. O hasta que las manzanas se sientan muy suaves al pinchar con un cuchillo. Asegúrate de ponerle una bandeja abajo al molde porque a veces chorrea un poco del juguito.
8. Sácalo del horno y desmoldar cuando esté tibio poniendo el un plato y dando vuelta. Tal vez necesites pasar por los bordes con un cuchillo. 

9. Servir con crema batida fría.