Galletitas Florentinas

PASO A PASO:

1. Van a precalentar el horno a 180°C y colocan en una fuente de horno o papel manteca o silpat.
2. En una olla, derriten 100 g de manteca con 100 g de miel y 100 g de azúcar a fuego medio, revolviendo hasta que todo se integre y hierva suave (unos 2-3 minutos).
3. Retiran del fuego y agregan 50 g de harina 0000. Mezclan bien hasta que no queden grumos.
4. Incorporan 100 g de almendras fileteadas y 100 g de nueces picadas e integren bien.
5. Con una cuchara, van a poner pequeñas porciones sobre la placa dejando bastante espacio entre sí porque se expanden bastante.
6. Llevan al horno de 6 a 8 minutos o hasta que estén doradas en los bordes. Cuando sacan del horno, rápidamente en caliente, pueden darle forma con un aro, bowl o vaso, cualquier cosa redonda para que queden mas parejitas.
7. Enfrían completamente antes de despegarlas.
8. Van a derretir 100 g de chocolate y bañar o la mitad o una de las caras.
9. Una vez que se enfríe el chocolate, ya están listas y son ideales para acompañar el café