Ensalada de Verduras Asadas y Provoleta

PASO A PASO:

1. Ponen 8 o 10 papines enteros y limpios en aluminio junto a un diente de ajo. Condimentan con un chorrito de oliva, pimienta y sal y cierran en un paquete. Van a poner 1 cebolla morada y 1 morrón envueltos en aluminio también. Cada uno por separado.
2. Llevan directamente al fuego de la parrilla durante 20/25 minutos, hasta que la cebolla y los papines estén blanditos.
3. Mientras van a pelar y cortar 2 tomates redondos, 1 palta y unos 200 g de hojas verdes.
4. Ponen cada provoleta de Santa Rosa en una provoletera y llevan a cocinar en la parrilla hasta que esté burbujeando y doradita por abajo.
5. Pelan el morrón y lo cortan, la cebolla y también la cortan, los papines quedan enteros y el diente de ajo lo pican.
6. Mezclan el ajo con 2 cdas de mayonesa, 1 cda de vinagre y una pizca de sal.
7. En una ensaladera ponen las hojas verdes, el tomate, la palta, el morrón, la cebolla y el aderezo de ajo.
8. Por último retiran las provoletas y cortan en octavos para ponerlas en la ensalada. Mezclan bien todo y a disfrutar en el medio de la mesa para todos.