Ensalada de verdes, rabanitos, hinojo con aderezo de mostaza y naranja 

PASO A PASO:

Como cuesta prender los fuegos de la cocina en enero. Y hay quienes una ensaladita le parece poca cosa. Pero si le ponemos de todo y le hacemos una vinagreta no hay manera que quede gusto a poco. Todo lo contrario. Y esta combinación quedó realmente buenísima!

1. Limpiar y secar las hojas verdes que elijas.
2. Tostar unos 50 gr de frutos secos a elección durante 10 min condimentados con sal y oliva. Yo usé nueces, almendras y avellanas.
3. Cortar 3 rabanitos en láminas finitas, picar a groso modo los frutos secos ya tostados, ½ hinojo y desgranar queso parmesano (o similar) cantidad a gusto
4. Hacer un aderezo con el jugo de ½ naranja, 2 cdas de mostaza dijon (o la que tengan), 3 cdas de vinagre, 6 cdas de aceite de oliva, pimienta y ½ cdta de sal
5. Armar la ensalada poniendo las hojas verdes por debajo, ingredientes cortados por arriba y terminar con la vinagreta.